突尼斯辣味炖鱼 Chreime (Spicy Tunisian Fish Stew)

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 鱼排，如鲈鱼或石斑鱼 6 块, 每块约 113g
• 鲜榨柠檬汁 3 tbsp
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 1⁄4 杯
• 大蒜 10 瓣，剁成蒜粒
• 小个泰国红尖椒 3 个，去梗后切碎
• 番茄酱 1 罐, 约 170g
• 香菜末 2 杯

突尼斯辣味炖鱼 Chreime (Spicy Tunisian Fish Stew)的做法步骤

步骤 1

将鱼、鲜榨柠檬汁、盐和胡椒粉放入碗中拌匀，备用。在 28 厘米平底锅中中高火热油，翻炒大蒜和辣椒，直至变软，约 1-2 分钟。加入番茄酱翻炒至略微焦化，约 2 分钟。加入香菜和 1又¼ 杯水，煮沸。调至中火，煮至汤汁略微收浓，约 6 分钟。加入鱼肉和腌汁，鱼皮朝上，加盖煮至鱼肉熟透，需 18-20 分钟。

菜谱创建时间：2024-03-10 02:24:36