巧克力奥利奥乳酪吐司

作者： 妮子10

4个10×10水立方或2个450克吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 320克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 黄油 40克
• 奥利奥乳酪夹心
• 奶油奶酪 90克
• 细砂糖 20克
• 奥利奥饼干 30克
• 烘烤时间 155度烘烤22分钟

巧克力奥利奥乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

奥利奥奶酪馅： 软化奶油奶酪＋奥利奥饼干碎，细砂糖，搅拌均匀顺滑，备用

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

整理滚圆，进行基础醒发，温度 25-28，湿度75-85，时间约60分钟 参考状态：手指按压能留下指印，不快速回弹，不塌陷

步骤 4

醒发完毕的面团，轻拍排气，均匀分割4等 分，滚圆，盖好松弛 15分钟

步骤 5

松弛好的面团，擀开，翻面，两边1/3处折 起，再次杆开，均匀抹上奥利奥乳酪馅，约 35克，底部打薄，卷起~约2.5圈

步骤 6

最终发酵～温度 32-35度，湿度75-85，时问约50分钟，以8分满为准~盖盖子不要发太满哦

步骤 7

取出发好的吐司，表面装饰一个奥利奥饼干

步骤 8

烤箱预热，风炉155度22分钟，出炉震出 热气，及时脱模侧放，扶正晾凉

菜谱创建时间：2024-03-10 13:43:00