热狗面包

作者： 妮子10

用料

• 高筋面粉 385克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 40克（可减半）
• 盐 5克
• 干酵母 3克
• 蛋液 50克
• 牛奶 220克
• 黄油 35克
• 白芝麻 适量
• 馅料
• 生菜、西红柿、香肠
• 沙拉酱、芥茉酱、蕃茄酱
• 烘烤时间 风炉180度16分钟

热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 2

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成10份，滚圆松弛 15分钟

步骤 3

面团擀开成牛舌状，翻面，打薄底部～卷起～放入磨具~送去发酵 没有磨具的可以用纸托或者直接摆放在烤盘上，注意间隔即可～

步骤 4

最终发酵，温度 32湿度75时间约35-40分钟，取出，刷过饰的蛋液，撒白芝麻

步骤 5

烤箱预热，风炉模式180度16分钟，观察上色～上色满意盖锡箔纸～避免烤糊

菜谱创建时间：2024-03-10 14:10:58