金砖抹茶奶酥吐司

作者： 妮子10

用料

• 高筋面粉 350克
• 糖 47克
• 盐 4.5克
• 干酵母 4克
• 奶粉 16克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 50克
• 水 160克
• 黄油 35克
• 抹茶奶酥
• 室温软化黄油 35克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 72克
• 抹茶粉 5克
• 表面装饰
• 杏仁片
• 酥粒
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 45克
• 烘烤时间 上火155度下火210度烘烤30分钟
• 模具
• 三能250g金砖吐司盒

金砖抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

制作抹茶奶酥馅儿 室温软化黄油+糖粉，混合均匀 分两次加入鸡蛋液 再加入奶粉和抹茶粉，混合均匀备用

步骤 2

制作酥粒 所有材料混合均匀即可

步骤 3

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 4

室温（26度） 发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分8份，滚圆后松弛10-15分钟。

步骤 5

面团擀成长方形，涂抹一层奶酥馅儿，卷起，四个一组放入模具中 二次发酵，30度左右，发酵 30-40分钟。二 发后，表面刷蛋液，用剪刀剪开，撒酥粒和杏仁片

步骤 6

烤箱预热，上火155度下火210度烘烤30分钟

菜谱创建时间：2024-03-12 15:59:50