柔软芝士肉松条（汤种）

作者： 椰子草莓

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 清水 100
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 30克
• 水 75克
• 鸡蛋 一只
• 糖 25克
• 鲜酵母 10克
• 黄油 20克

柔软芝士肉松条（汤种）的做法步骤

步骤 1

除面粉和黄油以外，所有东西搅拌一起

步骤 2

搅拌完的状态

步骤 3

加入面粉

步骤 4

混合成团

步骤 5

盖保鲜膜室内松弛30分钟（天气热的话放冷藏）

步骤 6

30分钟后加入黄油摔打折叠，继续放置30分钟

步骤 7

时间到后稍微揉一下，进行一发

步骤 8

发好的面团排气分割，再松弛15分钟，我分成了9个，大概67克一个面团

步骤 9

擀开面团，光滑面朝下，挤上沙拉酱

步骤 10

撒肉松

步骤 11

每个搓得跟烤盘一样长，9个面团，其中4个我做成了火腿的

步骤 12

二发后，刷一层蛋液，撒马苏里拉，挤上沙拉酱，180度烤20分钟

步骤 13

沙拉酱15蜂蜜8，搅拌均匀出炉后刷在面包表面，更有光泽感，口感也更好。

步骤 14

出炉后咬开内部组织

步骤 15

切开的组织

菜谱创建时间：2024-03-12 16:05:07