面包机面包

作者： 女王心呢

面包机买了十多年了，刚买时做过两次🍞，无一例外都是大甜馒头，就一直用它揉面了。这次换了桶，又连续刷到面包机做面包的视频，想着再做个试试，然后就成功了。趁着热乎赶紧记录一下。 是用面包机单独揉面，单独发酵，单独烘烤的。简直太方便了，都不用上心，啥都不耽误捎带着就烤个面包。中途只需拿出来整个形，多看两眼面团发酵成两倍大，其他就都交给面包机了。

用料

• 面粉 270克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 一个
• 炼乳 26克
• 牛奶 110～120克
• 白砂糖 18～35克
• 盐 2克
• 黄油 25克

面包机面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有用料放桶里，用量克数多点少点无所谓的，主要还得看面粉的吸水性进行调整。面包机选择imix键，快速揉面，十分钟之后放软化黄油，再重新选择imix键揉一个过程。

步骤 2

直接选择酸奶/发酵键，不用管屏幕上显示的时间程序，看到面团发到两倍大取出来就行了。

步骤 3

大概按压几下，分成两份，松弛几分钟，擀成长舌状，卷起。擀的同时也把大气泡擀没了。再松弛几分钟，再擀长，卷起。就大概那么擀擀。取出搅拌叶片，把面团放桶里。

步骤 4

再选择酸奶/发酵键，看着发到桶的八分满，再选择烘烤/炖/煮键，根据自己口感选择轻度中度或重度上色，开烤。

步骤 5

烤好后，立刻取出，不要再闷一会，会让面包变硬。

步骤 6

放架上散热。

步骤 7

冷却一下就可以直接撕着吃了，也可以完全冷却之后撕着吃切片吃都好吃。 奶香浓郁，松软好吃。口感如云朵一般轻盈绵软细腻，湿润又好吃，层层拉丝，面包的外皮也很薄。晾至温凉后密封，薄薄的一层外皮也回软了，凉透再切片。

步骤 8

再烤。

步骤 9

再烤

步骤 10

无论轻度上色还是中度、重度上色都会百分百成功，实现面包机烤面包自由了。

菜谱创建时间：2024-03-12 17:05:19