椰皇奶香包

作者： 晴妈下厨

酷爱一切与椰蓉有关的食品，软中带酥超级好吃

用料

• 面包体材料
• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 20克
• 椰浆/牛奶 230克
• 冰水 150克
• 细砂糖 90克
• 耐高糖干酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 椰蓉酱材料
• 椰蓉 25克
• 全蛋液 40克
• 玉米油 80克
• 奶粉 6克
• 细糖 20克
• 方法2汤种法
• 汤种材料
• 高筋面粉 25克
• 水 125克
• 主面团材料
• 高筋面粉 480克
• 汤种 150克
• 糖 100克
• 椰浆 120毫升
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 鲜酵母 15克
• 全蛋液 47克

椰皇奶香包的做法步骤

步骤 1

面包体材料除黄油和盐一起进厨师机3档揉面至出现厚膜，加入黄油和盐，4档揉出手套膜出缸

步骤 2

取出面团揉光滑进烤箱38度，同时放进一碗热水，发酵一小时

步骤 3

面包发酵时间，把所有椰蓉材料混合，装进裱花袋里

步骤 4

平均分成（大约74克一份），滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取面团擀开，两边对折，中间捏紧

步骤 6

放进烤箱二发38度，40分钟

步骤 7

刷一层蛋液，烤箱175度预热五分钟

步骤 8

用锋利的刀片在面包表面割上一刀

步骤 9

挤上椰蓉酱，进烤箱中层175度烤20分钟，途中如果上色满意要加了锡纸在继续烤

菜谱创建时间：2024-03-13 14:50:02