麻辣香萝卜干

作者： 娴不住的人

用料

• 青花椒红花椒。 各10克。
• 黑胡椒。 3克
• 白芝麻。 少许。
• 已泡萝卜干。 3斤
• 二荆条。 250克。
• 灯笼椒干。 100克。
• 玉米油。600克。
• 盐50克。
• 糖30克。
• 味精10克。
• 辣椒面12克。细

麻辣香萝卜干的做法步骤

步骤 1

把青花椒，红花椒还有胡椒粒用小火细炒。炒出香味，放冷打碎。

步骤 2

我用了两种的辣椒干一个是二荆条，一个是灯笼椒。没有的话直接用二荆条都可以的。把所有的辣椒去顶，然后剪断，尽量不要那子

步骤 3

把二荆条。和灯笼椒混在一起。 取80克出来。 用锅慢慢煸炒。炒出香味。注意灯笼椒很容易炒糊的，要小心一点。 炒好后打碎备用

步骤 4

细辣椒面12克，用来增色用的。 芝麻小许。先称好放在一边备用。

步骤 5

把剩下的辣椒干。用大盘装起来。 玉米油烧至200度。我分了3次泼油。1次先放一部分辣椒干，用油泼上，用勺子翻拌。以免糊锅。 2次3次再放细椒面和芝麻，继续泼一次油 把剩下的辣椒干放下去泼最后一次油。放凉备用

步骤 6

剥好的辣椒干，放凉后用料理机打碎。备用。

步骤 7

把所有钢材的花椒面。辣椒油。盐我放了50克。糖我放了30克。味精我放了15克。戴上手套翻伴。记住一个原则不够辣，放辣椒油不够麻，放花椒面不够咸，放盐不够甜，放糖。调到自己喜欢的味道。超级超级像。

步骤 8

我给的佐料克数都以供参考，最终还是按个人的口味来调。但是把那个辣椒油和花椒面做好就绝了。

菜谱创建时间：2024-03-20 14:40:59