东北名菜-铁锅炖大鹅

作者： 豌豆团子

铁锅上岗2年了，今日喜得朋友爱心奉送“大鹅”，促成大菜-铁锅炖大鹅，万分感谢盆友的美意，必须写一篇！

用料

• 大鹅 半只
• 土豆 2个大土豆
• 葱姜蒜 炒菜的量
• 料酒 1勺
• 啤酒500ML 2瓶
• 桂皮八角香叶花椒粒小辣椒🌶️ 适量
• 生抽老抽蚝油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 1勺
• 香醋 0.5勺

东北名菜-铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅改刀切块，冷水侵泡20分钟左右，血水泡出去，洗干净（改刀大鹅需要力气啊，建议请男士上岗处理，我都砍大鹅 砍得快崩溃了😫）

步骤 2

冷水入锅，接着放入大鹅块儿和葱姜料酒，煮沸腾，捞出来备用，只捞肉块，其他东西都扔掉。

步骤 3

按图备好爆锅材料。

步骤 4

锅中放油适量，下入上述爆锅材料，炒几下放入冰糖1勺，再炒一下放入肉块，时间紧迫没拍肉块入锅图片，抱歉。炒大概1-2分钟，放入生抽老抽蚝油香醋，再炒1-2分钟。

步骤 5

放入2瓶啤酒。

步骤 6

这是注入2瓶啤酒的样子。

步骤 7

感觉水少，再填点水，需要水量末过大鹅，盖上锅盖，大火烧开。转中小火炖2个小时。

步骤 8

大火炖的时候开始打扫战场，把土豆改刀块状，备用。

步骤 9

炖2个小时后，加入土豆块，接着顿15-20分钟左右，土豆熟了，就可以出锅啦！

步骤 10

看这只鹅腿就知道鹅有多大，我是真砍不动啊。

步骤 11

开饭喽！非常好吃😋砍大鹅累成狗也值了。

菜谱创建时间：2024-03-30 18:05:52