经典纽约芝士蛋糕

作者： 是小N吖

芝士控必做‼️搅一搅就能成功的经典纽约芝士蛋糕，适合烘焙新手制作。芝士蛋糕体细腻丝滑，香浓的重芝士口感，酸奶油增加了风味层次，吃起来一点都不腻 自制的杏仁饼干底非常香脆好吃，制作起来也很简单快手。纽约芝士蛋糕的面糊是用@露妮的配方

用料

• #杏仁饼干底
• 黄油 45克
• 细砂糖 30克
• 盐 少许
• 低筋面粉 45克
• 杏仁粉 22克
• #纽约芝士蛋糕（6寸）
• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 90克
• 酸奶油 150克
• 柠檬汁 12克
• 蛋液 120克
• 玉米淀粉 25克
• 淡奶油 110克

经典纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

【杏仁饼干底】 黄油45g 细砂糖30g 盐少许 低筋面粉45g 杏仁粉22g 1⃣️黄油、细砂糖、盐放入盆中，切成小块 2⃣️筛入低筋面粉、杏仁粉，先大致切拌，再用手指搓成酥粒状 3⃣️将饼干碎粒平铺到烤盘上，烘烤180度10分钟左右至金黄色

步骤 2

4⃣️将饼干趁热捣碎，倒入模具中，用刮板按紧，冰箱冷藏定型

步骤 3

纽约芝士蛋糕】6寸 奶油奶酪350g 细砂糖90g 酸奶油150g 柠檬汁12g 蛋液120g 玉米淀粉25g 淡奶油110g 1⃣️奶油奶酪软化后，加入细砂糖搅匀 2⃣️加入酸奶油、柠檬汁搅匀

步骤 4

3⃣️分次加入蛋液搅匀 4⃣️筛入玉米淀粉搅匀 5⃣️加入常温淡奶油搅匀，过筛一遍

步骤 5

6⃣️将面糊倒入模具中，水浴法烘烤175度1小时，烤至表面金黄色

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-04-08 10:28:55