自用荞麦面蘸汁——无需再买专用蘸汁了

作者： 奈奈nana

是谁为了偶尔吃一次荞麦面，买一瓶专用蘸汁，用了一次丢冰箱，然后忘了，再然后过期，送入垃圾桶。 反正我就是那种人，经常买些仅用1/2次的食材然后就再也记不起来用。虽然蘸汁也不贵，但真的浪费还占地方，利用好手头的简单材料，随吃随做，不浪费

用料

• 生抽 10g
• 小葱 1根
• 凉开水 40g
• 芝麻 适量
• 味霖 少许
• 山葵酱/芥末 适量
• 柴鱼花 1把

自用荞麦面蘸汁——无需再买专用蘸汁了的做法步骤

步骤 1

我手头用的生抽是六月鲜，生抽：水=1:4混合，得到一碗酱油水。 口味咸淡请自行把握，因为每个人手头的酱油含盐量不一样！觉得淡了，1:3.5也可以，咸了，自行加水。

步骤 2

往酱油水里加入少许味霖，提鲜增味，丢入冰箱冷藏30分钟，以上也无所谓

步骤 3

洗干净切碎的小葱花、芝麻、柴鱼花丢进去，挤上适量的芥末，我用的山葵酱，不辣，多多益善。煮面过程就不说了，开吃吧。

自用荞麦面蘸汁——无需再买专用蘸汁了的小贴士

我有时候会用冷卤蛋的酱汁，用的生抽：水为1:3，卤蛋以后咸味会淡一些，偷懒直接用

菜谱创建时间：2024-04-16 11:36:34