金黄酥脆炸茄盒

作者： 西班牙橄榄油

金黄香酥的炸茄盒谁不爱，怕油炸的有负担？试试用西班牙特级初榨橄榄油来炸吧！它是让茄盒更加脆爽、鲜香不油腻的秘密所在。油炸的过程中锁住鲜嫩的原汁原味，让口感更加外脆里嫩，一咬下去，满口幸福！菜谱由@马姐美食记 创作。

用料

• 西班牙特级初榨橄榄油 300ml
• 长茄子 1-2根（12-15个的量）
• 大虾肉 8-10只
• 肉馅 250g
• 面粉 2勺
• 玉米粉 5勺
• 啤酒 10勺
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 松茸鲜 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 葱花 适量

金黄酥脆炸茄盒的做法步骤

步骤 1

处理茄子，切3厘米左右的厚块，中间再等距离切两刀，注意不要切断。

步骤 2

现在准备馅料。虾用刀背切碎，倒入肉馅中，加入生抽、盐、胡椒粉、松茸鲜、姜粉、葱碎，再倒入些特级初榨橄榄油提鲜，所有食材搅拌均匀。

步骤 3

调好的馅儿填入茄盒中。

步骤 4

碗中加入面粉、玉米粉、啤酒搅拌均匀，再加入一些特级初榨橄榄油，注意一滴水都不要加，这是茄盒酥脆的关键。

步骤 5

锅中倒入足量的西班牙特级初榨橄榄油，油温烧至6-7成热后下茄盒炸，炸至表面金黄色就可以出锅了。

步骤 6

香香脆脆好过瘾！

菜谱创建时间：2024-04-17 17:24:52