香椿酱

作者： 太太太太太有味

用料

• 香椿

香椿酱的做法步骤

步骤 1

线椒末/辣妹子切颗粒200-250 香椿500（炒完水重量） 姜末20 蒜末70克 白芷粉0.3 白胡椒1 肉桂粉0.1 大红袍花椒粉3 八角1.5 小茴香1.5 洋葱粉2 油200烧冒烟260度泼香料粉上里面放凉些加入调味料 放盐30-35 味精22-25 白糖5-20 高度白酒15 （线椒和香椿芽要脱水）

步骤 2

锅里水开放0.5克碱，焯烫一下再次水开就关火。迅速过凉水拔凉拔透。挤干水分，切碎

步骤 3

青辣椒也切碎

菜谱创建时间：2024-04-24 22:32:34