牛肉肠~自制

作者： Lijoyqun

妈妈拿了一块腿肉，牛腿肉，酱着吃没有太多筋，炖牛肉块稍微柴了些，没有脂肪，于是想着做成肠吧，再反哺给妈妈，毕竟她血脂不低，这样的优质蛋白她需要。牛肉肠口感会比较软。

用料

• 牛肉 5斤
• 猪肠衣

牛肉肠~自制的做法步骤

步骤 1

牛肉这次切片了，薄一点，以往我是用绞肉机多打一会，成牛肉馅，今天的牛肉切起来挺软的，所以尝试切片，后来证明口感比碎的好，喜欢整吃的可以撕出来肉丝。

步骤 2

猪肠衣，水泡一会

步骤 3

看见这个沙眼了不，想起来小时候玩的水枪

步骤 4

我用的手动灌肠器，是买肠衣时候送的，很好用，这几斤牛肉就都进来了。

步骤 5

用棉线间隔一段系起来，为了只是让第一节都相对饱满，便于后面风干。

步骤 6

这用这个poss呆了一晚上，窗户开着，这个季节温度刚好，不会坏掉。

步骤 7

我用的蒸的，因为早上早起做早餐，来不及看着，你也可以选择水煮，看起来没啥食欲，但味道不错的，因为我没有买灌肠调料，自己加的食盐，姜粉，白胡椒，别的啥没放。

步骤 8

可以去送人了哈

步骤 9

尝了一下，肉质相对软，能掰出来肉丝，随便你喜欢怎么吃都好，可以撬进去菜里，也可单独吃，吃时候再加热一下。

菜谱创建时间：2024-04-25 13:03:11