枫糖核桃小吐司

作者： 妮子10

用料

• 250g长吐司盒2个
• 馅料
• 枫糖浆 30克
• 红糖 37克
• 核桃仁 50克
• 主面团
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 30.8克
• 奶粉 6克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 全蛋液 35克
• 水 190克
• 黄油 20克
• 烘烤时间 上火165下火 240度烘烤24分钟

枫糖核桃小吐司的做法步骤

步骤 1

馅料 所有材料混合均匀

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，水不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成2份（约280g/个），滚圆松弛 20分钟

步骤 4

取松弛好的面团，两侧微微内收，整理成 偏长的形状，擀开，边上气泡拍掉。 翻面，均匀铺40克左右枫糖核桃馅，未端留 白不要铺哦～ 从上往下卷起，捏紧收口

步骤 5

温度32度左右湿度80%左右，发酵至9分满左右，中问割口，剩下的枫糖核桃在割口处点缀少许

步骤 6

烤箱预热，上火165下火 240度烘烤24分钟 出炉，震模脱模冷却。

菜谱创建时间：2024-04-25 21:54:27