川菜 螺丝椒炒肉

作者： -酸奶饿了

就想吃点简简单单的炒菜，热乎刚出锅的那种！色香味俱全就对了，能干两大碗米饭！

用料

• 螺丝椒 适量
• 小米椒 2-3个
• 猪肉（带点肥肉的，现煸的猪油炒菜太香了）
• 蒜 适量
• 老姜 适量
• 花椒 适量

川菜 螺丝椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉瘦肉和肥肉分开切片，瘦肉用菜油，生抽，料酒，淀粉，盐适量拌匀。螺丝椒切滚刀，小米椒切大片(几个就够了，很辣)，姜蒜切末。热锅冷油，下瘦肉片至变色捞出。不用洗锅，下螺丝椒焙至微焦保留少许脆度捞出。再下肥肉片煸出猪油，把油渣捞出（嚼劲好的后面菜快起锅的时候可以加入菜里），锅里再加点菜油，放点花椒，爆香姜蒜末小米辣豆瓣酱，下肉丝翻炒几下。下辣椒，再翻炒几下，放点鸡精，盐，起锅！

菜谱创建时间：2024-04-28 18:53:10