小米糕

作者： 月亮公主_rtlx

纯手工米糕，低脂少油，营养丰富，健康零食，老少皆宜。

用料

• 黑米 50克
• 糯米 50克
• 鸡蛋 250克（约5个）
• 棉白糖 50克
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米和糯米混合洗干净，晾干。

步骤 2

倒入无油无水的锅中，盖上保鲜膜（以免米粉飞溅），30秒/速10打磨成粉，如果要细腻一点的，再次30秒/速10打磨，用刮刀把锅壁上的粉刮干净，倒入碗中，备用。（如还要细腻一点的，混合粉可以过筛）。

步骤 3

清空后的主锅不需要清洗，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和白糖，10分钟/45度/速4打发，结束后再次5分钟/速4打发。

步骤 4

打发好后的状态。

步骤 5

加入过筛后的混合米粉，油和牛奶，5秒/速3混合。

步骤 6

拿出蝴蝶棒，不均匀的粉可以用刮刀轻柔拌匀。

步骤 7

为了以防万一，我在“乐葵”模具里也刷了一层薄薄的油。

步骤 8

倒入模具，盖上耐高温保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

步骤 9

放入蒸锅蒸30分钟。

步骤 10

蒸熟的米糕待凉后倒扣脱模。

步骤 11

同样的方法做的黑米糕。

小米糕的小贴士

1:此量为2个乐葵4寸模具。 2:同样的方法还可以做黑米糕，紫米糕和各种杂粮糕。 3:米糕里可以放入自己喜欢的小蜜饯。 4:喜欢椰子味的，玉米油可以换成椰子油并加入椰丝或椰浆（汁）。 5:糯米粉和杂粮粉的比例可以根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2024-04-30 10:44:26