酥酥脆脆的荔枝肉（记录保存）

作者： 含笑半步癫小盆友

儿子每隔几天就要吃的荔枝肉 原本应该用瘦肉的，但是我家喜欢吃五花肉或者梅花肉。 超市买一条普通五花肉，去皮。 分三段切块存冰箱，随时可以拿出来煮红烧肉或者荔枝肉，很方便

用料

• 土豆 2小个
• 五花肉 200g
• 芝麻 少许
• 地瓜粉（腌肉） 适量
• 料酒（腌肉） 适量
• 生姜（腌肉） 切丝
• 生抽（腌肉） 适量
• 清水（料汁） 6勺
• 白糖（料汁） 3勺
• 5度白醋（料汁） 3勺
• 生抽（料汁） 1勺
• 番茄酱（料汁） 1勺
• 甜辣酱（料汁） 1勺
• 地瓜粉（料汁） 半勺

酥酥脆脆的荔枝肉（记录保存）的做法步骤

步骤 1

准备食材，土豆切块泡水备用，五花肉去冰

步骤 2

腌肉：腌肉料加入五花肉中，15分钟后倒入地瓜粉。裹粉到粘稠状，每一块都要裹上。

步骤 3

调料汁：把上面的按量加入碗中即可。如果肉多了就换大勺子，醋少半勺即可。

步骤 4

炸肉：锅中下油，七成油温下肉，全程大火

步骤 5

炸3-4分钟，一直给肉翻滚，让肉炸均匀

步骤 6

炸到微红的程度即可酥脆

步骤 7

炸土豆：炸肉后火不关继续下土豆炸，离远一点小心油溅出来。 全程大火，炸2分钟即可捞出

步骤 8

下料汁： 把油锅的油倒走，不用洗锅。直接大火下调好的料汁

步骤 9

熬料汁： 料汁全冒泡程度下炸好的肉和土豆，如果料汁太多就烧干一点再下

步骤 10

步骤 11

翻炒均匀，几下就好，即可出锅

步骤 12

有条件的撒点白芝麻和葱花。 加点番茄或者菠萝也很好吃

菜谱创建时间：2024-04-30 11:10:11