精致下午茶！熔岩巧克力挞！丝滑巧克力搭配曲奇挞壳！

作者： 阿南的私房烘焙

熔岩巧克力挞（可做4个）

用料

• 挞壳：
• 黄油 45克
• 糖粉 42克
• 盐 1克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 138克
• 熔岩巧克力：
• 蛋黄 10克
• 幼砂糖 10克
• 淡奶油 80克
• 75%黑巧克力 50克

精致下午茶！熔岩巧克力挞！丝滑巧克力搭配曲奇挞壳！的做法步骤

步骤 1

首先准备好挞壳所需的食材，鸡蛋使用常温的 黄油软化至牙膏状，加入糖粉，使用刮刀将其拌匀

步骤 2

然后使用电动打蛋器中速打发1分钟，打发均匀

步骤 3

分次加入鸡蛋，继续打发均匀

步骤 4

然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至絮状

步骤 5

戴上手套将其揉至无干粉状态，盖上保鲜膜室温松弛1个小时

步骤 6

松弛完毕取部分面团包入油纸擀开

步骤 7

擀成约4毫米的薄片，用模具按压出形状

步骤 8

将圆片面团先放入模具中

步骤 9

接着将剩余面团包入油纸擀开，擀成4毫米的薄片，用美工刀切条

步骤 10

将切条的面团放入模具中，用手按压平

步骤 11

全部同样步骤做好之后，底下插几个小孔，防止烘烤的时候鼓起来

步骤 12

然后放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火190度，烘烤15分钟左右定型，因每个人烤箱不同，需根据自己烤箱脾气调整时间哦！

步骤 13

出炉后放凉才脱模

步骤 14

蛋黄加入幼砂糖搅拌均匀

步骤 15

倒入淡奶油搅拌均匀，开小火加热至冒泡泡

步骤 16

倒入巧克力用余温搅拌均匀

步骤 17

倒入挞壳中，冷藏2个小时即可食用

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2024-05-02 18:50:00