第一次做猪肉铺吐司，原来可以这么好吃！

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 30克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 水 300克
• 黄油 50克
• 配料：
• 猪肉脯
• 肉松
• 沙拉酱

第一次做猪肉铺吐司，原来可以这么好吃！的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的全部原料放入厨师机

步骤 2

搅拌出厚膜状态

步骤 3

然后加入黄油，慢速混合均匀

步骤 4

最终搅拌出厚膜状态即可

步骤 5

30度发酵40分钟

步骤 6

准备一些猪肉脯切成小块

步骤 7

如果猪肉脯比较硬可以稍微蒸一下，或者加点水盖上保鲜膜放微波炉叮30秒

步骤 8

发酵好的面团分成160克每个

步骤 9

揉圆松弛20分钟左右

步骤 10

把松弛好的面团先搓成长条，再拿擀面杖擀长，之后拍一拍排气

步骤 11

翻面铺上一层猪肉脯和一层肉松

步骤 12

最后再挤一层蛋黄酱

步骤 13

卷起来

步骤 14

从中间切一刀不要切断

步骤 15

三个面团为一组放到一个450克的吐司盒里

步骤 16

全部做好之后35度发酵大约一小时，8-9分满就可以了

步骤 17

发酵好的吐司表面撒一层马苏里拉

步骤 18

烤箱预热，上温160下温190，放在最下层烤26-28分钟左右

步骤 19

表面烤到金黄色就可以出炉了，出炉之后立刻震几下防止回缩

步骤 20

菜谱创建时间：2024-05-05 11:17:21