腌笃鲜

作者： 黄黄哈哈

用料

• 咸肉（带肥） 一块
• 料酒 少量
• 春笋 300g
• 姜 三片
• 小葱 一根
• 小排 七八块
• 盐 一点点
• 百叶结 十五个
• 浓汤宝 16g
• 白胡椒 少量
• 小米椒 1只

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

姜和小葱打结加冷水一点料酒 将小排焯水

步骤 2

百叶结焯水去掉豆腥味

步骤 3

春笋切块焯水 时间久一点 5分钟以上

步骤 4

鲜肉切片泡水一小时去掉一些咸味 如果实在咸可以也焯一下水

步骤 5

然后煎锅热锅热油中火下排骨煎一下 微焦之后加入咸肉翻炒一下后加入开水 一定是开水噢，水滚之后转中小火盖盖煮20分钟后尝一下咸淡，我的咸肉一点都不咸导致汤没有味道 于是我放了半颗鸡汤的浓汤宝和半勺盐 盖盖继续煮五分钟加入春笋和百叶继续煮十分钟

步骤 6

加入一点点白胡椒调味后关火撒上小米椒合葱花即可

菜谱创建时间：2024-05-07 17:36:12