山楂炖排骨，酸甜开胃又健脾

作者： 西班牙橄榄油

这道山楂炖排骨的搭配太绝了，炖煮的过程中，山楂中的酸性物质让排骨更加软烂，同时为其注入了天然的酸甜味，让排骨在口中一秒脱骨，迸发出清爽与浓香并存的美妙口感，融合了所有食材精华的汤汁更绝，米饭杀手般的存在。 炖煮之前，先用西班牙特级初榨橄榄油给排骨炒糖色是关键一步，清香健康的橄榄油能锁住排骨的肉汁和原香，还赋予菜肴更多营养物质，是健康美食的必备之选。菜谱由@奈奈吃什么🍜创作

用料

• 猪肋排 500g
• 西班牙特级初榨橄榄油 50ml
• 去核山楂 20个
• 葱段姜片 若干
• 料酒 1勺
• 冰糖 1把
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

山楂炖排骨，酸甜开胃又健脾的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，之后捞出来沥干水分备用。

步骤 2

锅中烧热西班牙特级初榨橄榄油，下冰糖炒至融化。

步骤 3

倒入排骨炒糖色，加入一半的山楂。倒入热水淹没排骨，加入姜片、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油，加盖小火炖煮1小时。

步骤 4

开盖后再倒入剩下的山楂，大火收汁，美味的山楂炖排骨就完成了。

步骤 5

排骨软烂，汤汁酸甜，配米饭太好吃了！

菜谱创建时间：2024-05-10 16:42:50