辣条

作者： RUYIBO

用料

• 辣条皮：
• 米饭 500克
• 面粉 100克
• 淀粉 60克
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 15克
• 十三香 1勺
• 配料：
• 花椒粉 20克
• 麻椒粉 10克
• 白胡椒粉 2克
• 小茴香 5克
• 孜然粉 5克
• 辣椒粉 120克
• 白糖 30克
• 芝麻 30克
• 盐 30克
• 五香粉 3克
• 菜籽油 700克
• 姜片 50克
• 洋葱 50克
• 大葱 30克
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 香叶 4片

辣条的做法步骤

步骤 1

把辣条皮食材放入盆中揉成面团，醒发30分钟 面团太干，就适量加水，粘手要适量加面粉

步骤 2

在面垫上擀成长方形的薄片，用刮板压出线条，然后切成中指长的面条

步骤 3

蒸锅的篦子上刷油防粘，面条也要逐层刷油

步骤 4

水开后大火蒸10分钟

步骤 5

锅热倒油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、洋葱、大葱，出香味后关火捞出食材，再放入所有配料（可点几滴白醋防糊）

步骤 6

倒入蒸好的面条，拌匀

菜谱创建时间：2024-05-12 08:35:19