秋季限定🍂南瓜烩牛肉｜牛肉软烂、南瓜甜糯，汤汁拌饭一绝！

作者： 一只菜团子

牛肉味道浓郁醇厚、南瓜香甜粉糯，超级美味哦！🥰🥰🥰

用料

• 食材：牛肉500g，香芋南瓜450g，洋葱1颗，伏特加30ml，蒜瓣6粒，香叶3片，桂皮1节，罗勒碎，黑胡椒碎3g，黄油🧈，盐，生抽20g，老抽5g。

秋季限定🍂南瓜烩牛肉｜牛肉软烂、南瓜甜糯，汤汁拌饭一绝！的做法步骤

步骤 1

把牛肉切大块浸泡一个小时泡出血水，沥水备用。

步骤 2

南瓜刷洗干净去籽，切成块状（去皮与否看个人喜好哈）。

步骤 3

锅中倒油，油热下入南瓜块煎一煎，撒些盐入个底味儿，煎至微焦黄上色盛出备用。

步骤 4

大蒜泡水整粒去皮，洋葱切大块，香料也准备好。

步骤 5

牛肉块冷水下锅，加入料酒、姜片、大葱段焯水。

步骤 6

水开后再煮三至五分钟左右将牛肉焯透捞出，洗净浮沫备用。

步骤 7

起锅烧油（黄油🧈或橄榄油），下入焯过水的牛肉块翻炒。

步骤 8

炒至微焦黄上色、煸出油脂。

步骤 9

放入洋葱块、蒜粒、小米椒（可选）、桂皮、香叶一起煸炒出香味。

步骤 10

先生原来喝的伏特加，他喜欢囤各种酒，不喝以后这些酒都成了我的烹饪食材🧐。

步骤 11

倒入30ml的伏特加（白葡萄酒或红酒也可以哈）去腥增香。

步骤 12

加入生抽、少许老抽和黑胡椒碎调味。

步骤 13

再加入没过牛肉的开水，翻拌均匀。

步骤 14

大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖两个半小时左右。

步骤 15

牛肉炖煮软烂之后，这里尝一尝咸淡补一点盐，倒入南瓜再炖煮个25～30分钟左右煮至南瓜🎃软烂即可。

步骤 16

一道香喷喷的南瓜烩牛肉就做好啦！撒些罗勒碎，配上一碗好吃的大米饭或者法棍烤面包片吃都超赞哦！😁😁😁

秋季限定🍂南瓜烩牛肉｜牛肉软烂、南瓜甜糯，汤汁拌饭一绝！的小贴士

这道菜就是耐心等待，需要时间焖煮🧐。

菜谱创建时间：2024-05-16 13:04:54