0失败东菱面包机懒人版吐司做法

作者： 熊大陆

闲鱼掏了一台面包机后，每周都沉迷于做各种吐司，势要累瘫面包机子！抹茶吐司、咖啡吐司、甜吐司、可可吐司等，失败过发现其实最重要的不是什么口味，而是干与湿、粉与水的比例。所以一般我会按照配方增减面粉和牛奶。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110毫升
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 抹茶粉 10克
• 白砂糖 50克
• 黄油 30克

0失败东菱面包机懒人版吐司做法的做法步骤

步骤 1

我加10g抹茶粉是因为我是抹茶控，一般都是5g左右。加10g粉，我就减少10g高筋面粉，原本是260g面粉的。 很多配方的酵母是3g，但我买的就是5g装的酵母呐，所以直接全放了。一定要是耐高糖酵母。

步骤 2

先放液体，鸡蛋和牛奶。

步骤 3

面粉、绿茶粉倒进去，右上角放糖，左下角放盐（虽然我第一次做没分开盐糖成功了），然后在中间挖个洞放酵母（虽然第一次我乱下酵母在牛奶里面也成功了）。但还是跟网上配方一样精致点吧，存在即合理。

步骤 4

放进面包机，和面程序10分钟。

步骤 5

放30g黄油，再按和面一次。

步骤 6

再等和面途中，刷到一个配方说面包机加热太粗暴，往往导致面包表皮又硬又厚，所以加个锡纸能改善，我也加一下看是否成功，果然是可以的。

步骤 7

和面结束，按模式4甜面包，启动！

步骤 8

距离程序结束还有1小时的时候，暂停一下程序，拿出面团出来排气，分成3块卷起来。

步骤 9

放回去面包机继续启动。

步骤 10

完成！超好看！

步骤 11

就是这种拉丝的效果。

步骤 12

切面包一定要用面包刀，不然真的没法切。虽然我好像捏得有点用力了。

菜谱创建时间：2024-05-18 23:00:13