紫薯大米发糕

作者： Coco漫心臻坊

哥哥喜欢紫薯，于是变着花样给孩子们吃 不加糖版的紫薯大米发糕，10+的小宝宝也能吃；给大朋友吃加点糖更美味 用米糊做的发糕比纯面粉的更弹牙

用料

• 大米 150克
• 紫薯 50克
• 牛奶 125克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 面粉 40克

紫薯大米发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，图片中少了白砂糖

步骤 2

大米清洗后，浸泡3小时以上；紫薯蒸熟备用

步骤 3

浸泡后的大米+牛奶+紫薯，打成米糊，米糊中加入酵母，糖和面粉拌匀

步骤 4

发酵至两倍大（可以冷藏发酵一夜）

步骤 5

搅拌排气

步骤 6

容器抹一层油（方便脱模），倒入紫薯米糊7分满

步骤 7

二发至9分满，蒸锅上汽后，蒸25分钟，焖3分钟，即可

步骤 8

成品

紫薯大米发糕的小贴士

Tips：只要破壁机给力，大米可以不浸泡，但是会需要额外加40克水（大米没泡，打成的米糊特别浓稠）

菜谱创建时间：2024-05-22 19:28:20