白菜炖豆腐

作者： 秦人秦味

白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。“俗话说，白菜豆腐保平安。白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便。

用料

• 白菜
• 豆腐
• 鸡蛋
• 五花肉
• 小虾米
• 大葱
• 大蒜
• 干辣椒
• 生姜
• 花椒
• 鸡蛋
• 五花肉
• 食用油
• 香油
• 味精
• 鸡精
• 味极鲜
• 五香粉
• 胡椒粉
• 粉条

白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

葱、干辣椒切段，大蒜、生姜切片，花椒少量，盛入盘中备用，粉条放入碗中加热水提前泡好。

步骤 2

五花肉少量切薄片备用。

步骤 3

白菜手撕成大小合适片备用。

步骤 4

豆腐用勺子掰成荔枝大小的不规则的块备用。

步骤 5

取鸡蛋打入碗中备用（四个人用了四个鸡蛋）。

步骤 6

热锅加入食用油，煎至两面金黄。

步骤 7

把鸡蛋扒拉到一边，倒入葱段、干辣椒段、姜片、蒜片、花椒、五花肉，煸炒出香味。

步骤 8

用炒菜铲子把鸡蛋切成小块再煸炒一会儿。

步骤 9

加入适量开水，炖至汤奶白色。

步骤 10

加入豆腐块、小虾米，放盐、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉、味极鲜（五香粉、胡椒粉和味极鲜一定适量，否则汤出锅会发黑），盖上锅盖小火炖十几分钟。

步骤 11

加入白菜、泡好的粉条，待粉条、白菜软烂（根据个人口感把握时间），即可出锅。

步骤 12

盛入碗中，滴几滴香油，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2024-05-30 22:14:48