水煮毛豆🫛｜随便煮煮就很好吃啊（煮一锅能吃三天）！

作者： 一只菜团子

广东客家人煮毛豆是新鲜的整株处理干净，直接水煮什么都不放，非常清甜！我这个菜谱是根据自己口味加了些调味料，舔加了风味层次但不过份浓郁，还保留食材本身的鲜味也很好吃。😋

用料

• 食材：新鲜毛豆🫛，盐，八角，花椒粒，小米椒，白糖。

水煮毛豆🫛｜随便煮煮就很好吃啊（煮一锅能吃三天）！的做法步骤

步骤 1

妈妈客户给的，新鲜农家自种毛豆。

步骤 2

把毛豆荚🫛摘下来，搓洗干净（也可以不摘整棵洗净水煮更有风味，我家锅没那么大🙂‍↕️）。

步骤 3

捞出晾水备用。

步骤 4

锅中倒入大概能没过毛豆的清水，加入适量花椒粒、两粒八角、五根小米椒、适量盐🧂、一勺白糖合味大火烧开。

步骤 5

然后放入毛豆荚。

步骤 6

煮毛豆的过程中不要盖盖子，否则颜色会变黄没那么好看🤫，可以不时用筷子搅拌一下。

步骤 7

根据自家灶具火力大小煮8～10分钟左右，尝一尝毛豆煮熟即可关火。

步骤 8

不着急吃的话可以浸泡一会，可以让毛豆更入味。

步骤 9

捞出装盆（要味儿更足可以加些卤汤一起），开吃！

步骤 10

这是整株煮熟的毛豆，客家人吃毛豆的家常做法，食物本源的美味😋。

菜谱创建时间：2024-05-31 11:18:37