脆炸豆腐 搭配万能料汁

作者： 西班牙橄榄油

香香脆脆，外酥里嫩的豆腐，蘸着香辣可口的料汁，吃一口就停不下来。 这道菜要用西班牙特级初榨橄榄油炸出来才更香，橄榄油烟点高，结构稳定，在高温下也不会破坏其营养成分，让炸出来的食物美味不油腻，健康无负担！食谱由 @爱下厨的哒哒君 创作

用料

• 老豆腐 1大块
• 西班牙特级初榨橄榄油 100毫升
• #料汁部分
• 蒜末 1勺
• 小葱 1勺
• 白芝麻 1小勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 少许

脆炸豆腐 搭配万能料汁的做法步骤

步骤 1

老豆腐一大块，切成4-5厘米的方块

步骤 2

锅里倒入足量的西班牙特级初榨橄榄油，烧至6、7成热后放入豆腐，炸至变色后捞出，待油温再次升高后再复炸一遍，炸至六面酥脆，捞出装盘

步骤 3

调一碗灵魂料汁：碗中加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、孜然粉，淋上一点炸豆腐的热油，再加入生抽、香醋、糖搅匀即可

步骤 4

香香脆脆，外酥里嫩的炸豆腐就做好了，蘸着香辣可口的料汁，太过瘾了！

菜谱创建时间：2024-06-05 23:59:40