五花肉瑶柱板栗咸蛋黄粽

作者： kaka是天秤座超级美少女

端午节来啦~粽子肯定要吃起来，我最爱的粽子肯定就是五花肉瑶柱板栗咸蛋黄粽了，因为我们还要做一些来送人，所以一次做得比较多，跟大家分享做法~

用料

• 粽叶 800片
• 粽绳 500条
• 五花肉 30斤
• 糯米 50斤
• 红豆 10斤
• 绿豆 10斤
• 咸蛋黄 200个
• 板栗 10斤
• 瑶柱 400粒
• 五香粉 2包
• 盐 400克
• 糖 150克

五花肉瑶柱板栗咸蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

提前准备工作： 粽叶、粽绳（一种水草）前一天下午17:00开始泡 绿豆、红豆前一天晚上22:00开始泡 糯米第二天早上要提前泡1小时 当天准备工作： 泡好的粽叶剪掉头部一点点，两面洗刷干净，大约洗刷三四遍即可（要一张张洗） 泡好的粽绳搓洗干净备用

步骤 2

馅料准备

步骤 3

五花肉切成大小均等的块状，放入2包五香粉、100克盐、50克白砂糖、20克蚝油搅拌均匀，备用

步骤 4

将泡了一晚的红豆、绿豆清洗两遍，将泡了一小时的糯米洗净，拿一个大盆，将糯米和红豆、绿豆混合一起，放入300克盐、100克糖搅拌均匀，备用

步骤 5

咸蛋黄对半切开备用（也可以不切）

步骤 6

瑶柱、板栗洗净备用

步骤 7

所有材料准备好了，开始包粽子（具体教程在上面的视频里） 拿两张粽叶叠成小圆锥形状，确保粽叶的尖端朝上并保持形状

步骤 8

放入糯米绿豆红豆做底

步骤 9

放上一颗板栗

步骤 10

放入1粒瑶柱

步骤 11

放入1颗咸蛋黄

步骤 12

放入1块五花肉

步骤 13

铺上糯米覆盖馅料

步骤 14

搭配多一张粽叶

步骤 15

将粽子包裹起来

步骤 16

最后用粽绳将粽子绑紧（如果没有水草的粽绳，也可以用棉麻小绳子代替）

步骤 17

绑紧打结即可

步骤 18

将粽绳多余部分剪掉

步骤 19

一个粽子就做好啦~

步骤 20

在大家的齐心协力下，一共做了400多个粽子，准备拿给亲戚朋友们一起试试~

步骤 21

接下来就开始煮粽子了，将粽子放进锅里，放入没过粽子的水，大火煮3-4小时，高压锅煮1小时即可

步骤 22

煮好立即拿一个出来试试，很香很好吃

步骤 23

早餐带一个，简单方便解决早餐，我喜欢里面有肥肉和瘦肉的， 觉得肥猪肉的油渗透到糯米里更香

菜谱创建时间：2024-06-06 15:46:26