免揉面❗️松软碱水培根面包🥨

作者： 败家子不败家

咸香松软，一次发酵，不揉面，操作简单 早餐好选择！

用料

• 配料 6 个量
• 温水 100克
• 牛奶 100克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油 20克
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 培根 3片
• 芝士粉或马苏里拉 适量
• 热水 500克
• 小苏打 50克

免揉面❗️松软碱水培根面包🥨的做法步骤

步骤 1

温水，牛奶，酵母混合均匀

步骤 2

黄油微波炉叮 1 分钟软化状态和面粉，糖，盐一起倒入牛奶水中

步骤 3

翻拌至无干粉成团，密封松弛 15 分钟

步骤 4

抻拉面团四周向内叠压约 2 分钟，继续密封松弛 15 分钟，反复操作 2 次

步骤 5

密封发酵 30 分钟

步骤 6

发酵至 2 倍大

步骤 7

平均分成 6 份，滚圆

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

卷成长条状，密封松弛 15 分钟

步骤 10

双手揉搓至约 27cm

步骤 11

交叉整形

步骤 12

交叉 3 次

步骤 13

热水和小苏打混合，浸泡 5 秒钟捞起，沥干水分，放入烤盘中

步骤 14

提前预热烤箱，放上培根和芝士粉或马苏里拉，烤箱上下火 230 度烤 10-12 分钟

步骤 15

家里小朋友很喜欢！

菜谱创建时间：2024-06-07 09:22:38