卡仕达酱 La Crème Pâtissière

作者： Julia阿茱

这是学法式甜品必须具备的基础，学会了可应用在各种甜品上，如泡芙，水果挞… 做法不算太难，小白也可轻松完成

用料

• 牛奶 250毫升
• 黄油 16克
• 蛋黄（约46克） 2个
• 细砂糖 53克
• 低筋面粉 13克
• 玉米淀粉 17克
• 香草精 3-4滴

卡仕达酱 La Crème Pâtissière的做法步骤

步骤 1

蛋黄和细砂糖混合，搅打至发白浓稠

步骤 2

加入过筛的面粉和玉米淀粉

步骤 3

拌匀备用

步骤 4

牛奶与黄油混合中小火加热，沸腾之后离火

步骤 5

将热牛奶混合物，分3次徐徐倒入混合均匀

步骤 6

小火将混合物加热，不停搅拌

步骤 7

搅拌至浓稠离火，加入香草精拌匀

步骤 8

倒入容器放凉

步骤 9

表面立即贴上一层保鲜膜，以免表面结皮。冷却后放入冰箱保存。使用前取出用蛋抽再搅拌一下即可使用

步骤 10

制作水果挞

步骤 11

挞壳挤入卡仕达酱，放入水果

步骤 12

可放各种水果如蓝苺、树苺、芒果、奇异果、草莓……

卡仕达酱 La Crème Pâtissière的小贴士

使用香草豆荚1根取代香草精，味道更棒

菜谱创建时间：2024-06-13 09:32:41