鲜奶牧场吐司制作揭秘，绵密的吐司谁不爱啊

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 鲜酵母 16克
• 盐 8克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 330克
• 黄油 50克

鲜奶牧场吐司制作揭秘，绵密的吐司谁不爱啊的做法步骤

步骤 1

这几天天气太热，再来教你们一个方法降低面温。 首先把所有干粉类的原料称好，包上保鲜膜放到冷冻里冻上一小时，牛奶和鸡蛋也称好冻一小时

步骤 2

之后先把除黄油之外的全部原料加入厨师机

步骤 3

打出厚膜状态

步骤 4

然后加入黄油

步骤 5

搅拌出手套膜

步骤 6

搅拌好的面团揉圆，30度发酵40分钟

步骤 7

40分钟之后把它平均分成6份，揉光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

步骤 8

松弛过后先把面团搓成长条，然后再擀卷，从中间开始往下擀

步骤 9

翻面，底部擀薄

步骤 10

最后从上往下卷紧一点

步骤 11

全部做好之后摆放到吐司盒里，三个面团为一组，35度发酵到8-9分满

步骤 12

发酵好的面团表面刷一层牛奶

步骤 13

烤箱预热，上温140下温200，放在最下层烤25-28分钟

步骤 14

烤好之后趁热刷上一层黄油

菜谱创建时间：2024-06-15 11:27:02