夏至汆面+夏至蛋

作者： 太太太太太有味

用料

• 黄瓜

夏至汆面+夏至蛋的做法步骤

步骤 1

绿豆芽240克（焯水） 白洋葱300克切条 青椒200克切条， 西红柿300-400克切块 香菜80克切小段 黄瓜1根切丝

步骤 2

白糖30 9度白醋25 苹果醋5 辣椒油20 藜红牌花椒油8 生抽40（不是一品鲜） 盐7 料酒10 调料搅拌均匀，浇到菜上翻拌均匀

步骤 3

二八酱100➕水90泻开➕香醋50-70➕白胡椒粉1➕生姜粉1克➕花椒粉1克➕青花椒粉0.5克➕小茴香粉0.5克➕孜然粉0.5 ➕黄豆酱油100（放到锅里烧开放凉）盐5糖3藤椒油2（不喜欢不放）老抽2-3g（根据颜色喜好放，可不放）

步骤 4

调好的芝麻酱

步骤 5

料油： 玉米油70➕香油7 青花椒2克，大红袍花椒5克炸香，捞出青红花椒 继续炸生姜片25，喜欢吃放姜末，不喜欢吃炸到焦边捞出， 继续炸大葱白50 ➕黄豆酱油70 ➕糖3 熬几分钟倒出

步骤 6

最后放上凉菜

步骤 7

夏至蛋 鸡蛋7-10个 宽水煮 放花椒7克 桂皮7克 生姜70 红糖20 阴虚加干百合莲子各5 蛋洗干净煮7分钟 把蛋壳磕出裂纹继续煮15分钟 煮好后关火泡1小时

菜谱创建时间：2024-06-21 17:28:15