粗粮Gnocchi（土豆、红薯，山药、南瓜）

作者： 小小小吟

减肥不吃主食不行的，不吃够主食你头发会哐哐掉，人还不靓丽。 但你又不能总吃太精细的主食比如白米面，一顿饱含精米面的饭后血糖极速上升，血流无法有效供给营养给大脑导致短时间缺氧，思考变慢，就像闫妮老师演的佟掌柜每天喝了假酒的精神状态。闫妮老师这实际就是老陕吃了面食之后的碳水昏迷。她饭后血糖上升胰岛素也随之升高，促进色氨酸进入大脑转化为血清素，产生一种困倦又幸福的表情，俗称，喝了假酒。so，多吃点儿粗粮吧，打工人和减肥人！ potato gnocchi（土豆面团子）常常看到麦德龙是有卖的，是意大利面的一种，意大利传统家庭常吃的主食。 我觉得其实类似中国北方的麻食。 gnocchi基本上很多意大利家庭都会纯手工制作，因为制作过程简单需要的原料也简单，主要就是土豆和鸡蛋和面粉。 我这次用红薯做，哈哈，主要是我手边正好有红薯啊。 这个recipe用山药、紫薯、做豆浆剩余的豆渣、土豆、贝贝南瓜都可以。

用料

• 红薯 500g
• 鸡蛋 2个
• 面粉 70～100g
• 青酱（pesto）或番茄肉酱 酌量

粗粮Gnocchi（土豆、红薯，山药、南瓜）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块微波炉高火10分钟，加入胡椒粉、适量盐压成泥。鸡蛋、面粉加入薯泥中。

步骤 2

面粉可以根据红薯干湿度去调整，揉成团。团压扁切成条，再切成2厘米小段。小段揉成小团。 用叉子或模具压卷出纹理。

步骤 3

这样子

步骤 4

放入开水中煮、大约5分钟就熟了。

步骤 5

捞出控干水分。

步骤 6

拌入青酱。 done！ 除了青酱和番茄肉酱或其它意式酱料的做法都可以。或者中式做法，混合杂蔬炒一炒。这么简易做法都花了我半小时，操作了一大通以后… 决定以后还是直接吃蒸土豆蒸红薯吧，哈哈。

菜谱创建时间：2024-06-28 12:36:44