发面葱花饼

作者： hello远方

早上现做的葱花发面饼，有葱花香味和花生油的香味，香酥可口，配上米粥咸菜，完美，符合北方人饮食

用料

• 酵母 少量，1.5g左右
• 温水 和面柔软为宜
• 面粉 三大勺
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 葱花 2根葱
• 油 少许
• 香菇精 少许

发面葱花饼的做法步骤

步骤 1

切碎葱花、五香粉、盐、香菇精混匀

步骤 2

和面盆内放入面后，撒入少许酵母，需要根据和面量、室温、水温确定： （1）夏天：室温30左右，按照酵母比例，使用30-60温水，发酵2小时即可； （2）冬天（暖气）：头天晚上，使用室温水，减少用量，放入20-28摄氏度房间，第二天上午做刚刚好； （3）可在上面基础上再增加或减少酵母。

步骤 3

面粉和酵母混匀后均匀一边加水、一边和面，和面软一些。

步骤 4

和面至这种状态。

步骤 5

使用塑料布、保鲜膜、或者湿水的罩布盖上 放置。

步骤 6

第二天醒来后，烙饼前1小时左右，可以再对面揉一揉，再醒醒。

步骤 7

不用再和面了，直接切块

步骤 8

切长条撒上葱花

步骤 9

卷起来后压平左右两端封口，上下两面压薄或擀薄

步骤 10

或者面擀成细长条，然后锁扣后，竖起来压平，做成圆形

步骤 11

小火均匀煎饼，气泡后即可

步骤 12

圆的

菜谱创建时间：2024-06-29 07:36:40