锅圈食汇｜经典又快手的水爆肚

作者： Coco-可可酱

老爸爱吃老北京爆肚，总让我给写个做法。正好今天收到锅圈食汇的毛肚组合装，这下真的毛肚自由了😅，趁食材齐全，写个食谱留作记录。

用料

• 毛肚 250g
• 白菜 250克
• 香菜末 适量
• 以下是酱汁——————
• 豆腐乳 1块➕1勺汤汁
• 芝麻酱（最好是二八酱） 5勺
• 韭菜花 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 1勺
• 盐 少许
• 烫毛肚用————
• 花椒、葱、姜 少许
• 料酒 2勺

锅圈食汇｜经典又快手的水爆肚的做法步骤

步骤 1

锅圈食汇四合一的毛肚自由组合装，用来吃火锅最爽了，直接用这个四格盘上桌，方便又实惠。今天做爆肚只用了其中一包，搭配白菜，两人吃刚好。

步骤 2

全部食材集合～调料比较多，但都是家中常见的，这个酱汁的量调完会多一些，剩下的用来拌菜或拌面也是贼好吃。

步骤 3

白菜选菜叶部分，洗净掰成大片。锅里水烧开，下白菜烫软，捞出晾一会攥干水分

步骤 4

芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，加入豆腐乳和汤汁、韭菜花酱，用勺子碾碎拌匀

步骤 5

加入生抽、盐、辣椒油和白糖拌匀，盐根据自己的口味，一点点少量添加

步骤 6

将烫好的白菜摆盘

步骤 7

毛肚开袋用清水过洗备用，锅里烧开水，加入料酒、花椒、葱、姜

步骤 8

一次放入的毛肚不要太多，多了会受热不均。焯烫5-10秒（时间不是绝对，要看食材重量和切的粗细），毛肚微微打卷，有微弱弹性了即可

步骤 9

捞出控干水分

步骤 10

摆盘，撒点香菜碎

步骤 11

旁边配上酱汁就可以上桌啦

锅圈食汇｜经典又快手的水爆肚的小贴士

1.爆肚是非常低卡快手的菜，过程也很简单，建议先把酱汁调好，然后烫白菜，最后爆肚，十几分钟就能上桌。注意爆肚一定不要烫太久，口感变硬就不好吃了。 2.用锅圈食汇的毛肚简单冲洗就可以，已经处理的非常干净，使用方便。如果是市场买来的毛肚，处理时注意多清洗几次，可以在水中加点醋，帮助去腥膻，也更干净。

菜谱创建时间：2024-07-01 21:42:26