锅包肉

作者： 黎瑜

用料

• 里脊肉 1块
• 腌制：
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 10克
• 汁：
• 白醋 10-20克
• 白糖 100克
• 酱油 10克
• 玉米淀粉 100克
• 红薯淀粉 100克
• 水 1碗
• 油

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成片，而后加入盐和白胡椒粉进行腌制

步骤 2

玉米淀粉，红薯淀粉和少量水搅拌均匀，形成非牛顿液体 注： 1.两种分类加水前混合均匀 2.加水的时候，一定要少少的加，搅拌成非牛顿液体的样子就不要再加了 要是水加太多就静置一会儿让它沉淀

步骤 3

白糖，白醋，酱油混合

步骤 4

淀粉水沉淀过后，被上面的水倒掉，下面会形成非牛顿液体，会有阻力，这样再把油加进去，而后把腌制好的肉也加进去

步骤 5

肉裹着非牛顿液体进行油炸，炸两次，第二次调高温度

步骤 6

锅放一些油，而后把白糖，白醋，酱油混合的汁倒进去

步骤 7

汁冒大泡，变浓稠，把炸好的锅包肉倒进去拌匀

步骤 8

出锅，加上点东西点缀

步骤 9

非常好吃

步骤 10

菜谱创建时间：2024-07-03 12:03:43