菊花茶冰美式（夏日茶咖来袭！）

作者： rabbitqueen0513

之前肯爷爷出了一款王老吉冰美式，凉茶加咖啡的组合简直打开我新世界的大门！现在日日高温，我也跟风来个菊花茶和咖啡的cp好了~

用料

• #浓缩咖啡
• 意式咖啡豆 18g
• 热水 72ml
• #菊花茶
• 胎菊 2g
• 开水 220ml
• 冰块 40g
• 蜂蜜 10ml
• #菊花茶冰美式
• 菊花茶 210ml
• 冰块 130ml
• 浓缩咖啡 30-36ml
• #成品：415ml一杯

菊花茶冰美式（夏日茶咖来袭！）的做法步骤

步骤 1

胎菊用沸水冲泡，约10-12分钟后过滤掉胎菊，然后加入40g冰块给菊花茶降温并锁住菊花香气。

步骤 2

菊花茶中加入10ml的蜂蜜搅拌均匀。

步骤 3

摩卡壶下壶中倒入72ml热水，咖啡豆磨粉后倒入粉碗中用布粉器布匀，然后扭紧上壶。

步骤 4

将摩卡壶放在燃气灶上用炉芯火加热，当咖啡液铺满上壶底部时将摩卡壶离火避免萃取过度。

步骤 5

菊花茶中加入冰块，然后用一把勺子放在菊花茶页面上，再将萃取好的浓缩咖啡缓慢倒在勺子上让咖啡出现分层效果即可。

菊花茶冰美式（夏日茶咖来袭！）的小贴士

1、菊花茶加入蜂蜜可以提升菊花茶的风味，不加也行。 2、用摩卡壶做浓缩咖啡液的粉水比为1:4，咖啡豆的研磨度大概比用意式咖啡机做咖啡的咖啡豆研磨度粗一点。用意式咖啡机萃取咖啡液的量也是30-36ml左右。这样做出来的浓缩咖啡液比较接近意式咖啡机萃取出的咖啡液。 3、咖啡液倒在勺子上可以起到缓冲的作用，直接把咖啡倒入菊花茶也行。

菜谱创建时间：2024-07-09 13:49:13