西红柿去皮切块,鸡蛋炒好盛出备用,大蒜切片,小葱葱白和葱叶分开切好
饺子面切成剂子
放凉水里泡5分钟
面剂子能扯成长条状
另起锅烧水,水烧开放进面片,点两次凉水
面片煮熟捞出过凉水
锅中放油,蒜和葱白爆香,放入西红柿,翻炒出汤汁
倒入炒好的鸡蛋
面皮滤水,倒入锅中,加半勺老抽,一勺味极鲜,适量盐,翻炒均匀
出锅前加一点味精和香葱叶。