红烧排骨

作者： 消失于江湖

用料

• 肋排
• 桂皮
• 八角
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水几分钟

步骤 2

加点料酒和2片生姜焯水

步骤 3

准备葱姜八角，桂皮也可以放大拇指指甲盖大小一块，不放也可以

步骤 4

排骨下锅煸炒到表面微黄

步骤 5

加入葱姜

步骤 6

加料酒，生抽，老抽，盐，汤，蚝油，多加点水煮开

步骤 7

转入砂锅最小的火40-50分钟，最后大火收一下让汤汁浓稠

步骤 8

出锅撒上葱花

步骤 9

彩蛋:红烧排骨卤蛋，鸡蛋洗净表面，冷水下锅，水里加点盐防止破壳，加盖水开小火8分钟取出鸡蛋泡冷水后剥壳，用到在鸡蛋四周竖着划几刀

步骤 10

用老抽腌一下颜色会好一些，排骨煮到30分钟把蛋放进去，再煮20分钟即可

红烧排骨的小贴士

1、新鲜排骨焯水两三分钟就可以了，不焯水问题也不大，冷冻排骨多焯一会五分钟左右 2、放冰糖效果更好点

菜谱创建时间：2024-07-15 07:29:21