无糖油全麦酸面包

作者： 妙千吃素吧

天然酵母子（糊糊）发酵的全麦面包总是有一股独特的香！今天是芒果🥭提鲜的全麦面包，美好的一天开始了！——2024.7.15记🌈 我又来更新我的笔记了！天然酵母子在冰箱里面快一年了！激活一下，连同为了消耗一下从东北老家带回来的野生榛子，决定再做一块榛子豆沙馅儿全麦面包💚🥰——2024.10.29记🌈

用料

• 盐 3克
• 自制天然酵母糊糊 50克
• 水 适量
• 全麦粉 200克
• 黑全麦面粉 100克
• 干酵母 5克

无糖油全麦酸面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

2024年10月29日加更【无糖油全麦榛子豆沙馅面包】 依旧是糊糊和面到没有干粉，放冰箱冷藏。

步骤 12

第二天清早取出面团回温，每隔30分钟折叠一次，共三次，然后撒干粉倒扣出来，在案板上包馅料整形

步骤 13

提前煮好的豆子和泡好的生榛子仁，加入2-3个椰枣，一起打碎

步骤 14

打成这样就可以了，口感也很有嚼头

步骤 15

均匀地铺在经过三次折叠，发酵好的年饼皮上，面饼皮用手拉伸平整就好，不要按压！

步骤 16

包的时候向内卷，卷好封口后翻过来，成这样的面包胚

步骤 17

预热烤箱185℃10分钟左右，面包胚再醒发至少25分钟

步骤 18

醒好后割包，可以割的深一些

步骤 19

送进烤箱烤25-30分钟

步骤 20

新鲜出炉，面包敲起来铛铛响，香气扑鼻

步骤 21

里面柔软有弹性，果仁和豆沙的香直穿天灵盖儿🥰

步骤 22

放凉切包儿

步骤 23

里面组织松软弹性，麦香扑鼻

步骤 24

装袋！是不是很漂亮？！哈哈，快来动手做起来✌✌✌

步骤 25

步骤 26

口感劲道，入口咀嚼有麦香榛果香和豆沙椰枣的清甜，细细品味还有一丝酸面包的酸气，很低调，结合了果香麦香榛果香，相得益彰！👍👍👍🥰🥰🥰

无糖油全麦酸面包的小贴士

冷藏3天，冷冻1个月！ 可配任何喜欢的酱料，变化万千的美味早餐！💚

菜谱创建时间：2024-07-15 12:00:52