酸酸甜甜的柠檬派~清新口感，一点都不腻！适合分享~

作者： 阿南的私房烘焙

柠檬派（可做1个，适合25cm*10cm的派盘）

用料

• 派皮部分：
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 幼砂糖 12克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬馅部分：
• 全蛋液 75克
• 幼砂糖 30克
• 黄柠檬（榨汁用） 1个
• 淡奶油 60克
• 表面装饰部分：
• 黄柠檬 1个
• 青柠 1个

酸酸甜甜的柠檬派~清新口感，一点都不腻！适合分享~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油室温软化后，加入糖和盐搅拌均匀

步骤 2

分次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀

步骤 4

戴上手套揉匀，包上保鲜膜松弛1个小时

步骤 5

松弛好的面团包上油纸擀开，擀至比模具大3cm的大小

步骤 6

将擀开的面团铺在模具表面

步骤 7

用手按压贴合，将多余的面团切除

步骤 8

扎上部分小孔，防止烘烤过程鼓包

步骤 9

送入预热好的烤箱，上下180度，烤12分钟定型即可取出放凉备用

步骤 10

接着制作柠檬馅，盆中倒入全蛋液和糖搅拌均匀

步骤 11

接着倒入柠檬汁和淡奶油搅拌均匀

步骤 12

过筛倒入模具中

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震烤盘，放凉备用！

步骤 15

放凉后表面装饰适量的柠檬即可~冷藏后食用口味更佳哦！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-07-18 20:05:36