继续撸个蒸面包

作者： 味有天天有味

昨天蒸的这个面包，虽然口感跟烤出来的面包还是有区别的，但我觉得放凉了之后比刚蒸出来时更好吃。 在没有烤箱的日子，这个蒸面包可以解除想吃面包之馋，关键它不像包子、馒头，冷了吃就会使口感变差，需要再回蒸。 明天要外出游玩，做个蒸面包正好可以带上😊

用料

• 面粉 200克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 红曲粉 2克
• 水 125克
• 酵母 2克
• 内铺馅料：
• 熟核桃仁、葡萄干 喜欢就多放点

继续撸个蒸面包的做法步骤

步骤 1

面粉+糖+盐+红曲粉+水；

步骤 2

搅拌至没有干粉，放冰箱密封冷藏一晚；

步骤 3

取出冷藏好的面团，加入酵母；

步骤 4

揉搓、甩摔面团；

步骤 5

约12分钟左右，就能拉撑出薄薄的膜了；

步骤 6

整理好面团，放温暖处面粉饧发；

步骤 7

饧发至二倍大👆

步骤 8

饧发好的面团排气、滚圆，松弛10分钟；

步骤 9

面团擀开成长方形，放入切碎的核桃仁、葡萄干；

步骤 10

卷起…

步骤 11

卷好按压扁，切成粗细一致的三长条，把切口面朝上；

步骤 12

编成三股辫；

步骤 13

把辫子盘起，接口捏紧，放入抹过油的大碗，再次饧发二倍大；

步骤 14

放入烧开水的蒸锅，中火蒸30分钟，关火后焖7分钟开盖出锅；

步骤 15

翻个面看看～～

步骤 16

内部组织也是棒棒哒🤗

菜谱创建时间：2024-07-20 12:34:04