玫瑰恰巴塔

作者： 昨日今朝66

用料

• 波兰种/鲁邦种
• 高筋面粉 37.5g
• 水 37.5g
• 酵母 1g
• 高筋面粉 125g
• 白砂糖 5g
• 盐 3g
• 水 80g
• 后水 10g
• 玫瑰酱 20-25g

玫瑰恰巴塔的做法步骤

步骤 1

步骤 2

水合30分钟。 拉伸折叠一次，密封发酵30min 拉伸折叠第二次，密封发酵30min 最后拉伸折叠一次，密封发酵60min

步骤 3

步骤 4

烤箱28℃发酵30min，烤箱230℃烤18min。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-07-20 15:54:04