西餐学习第10天之番茄肉酱意面

作者： 晔晔_w47d

用料

• 粗制硬小麦粉 100g
• 高粉 80g
• 鸡蛋 110g
• 盐 1克
• 黑胡椒 少许
• 肉酱(面跟肉酱的比例是1:1.2。) 130g

西餐学习第10天之番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

将粗制硬小麦粉跟高麦粉混合搅拌鸡蛋打散称重和面。揉光滑按板洒一克盐继续揉进面团，再酒黑胡椒碎最后加橄榄油手心抽热给橄榄油加温充分揉到面团，保鲜膜包好放保鲜醒一下面。就可以压面了。先三叠二押，0档过三遍，1~6档每档过两遍，长度40厘米切断，用机器压出你喜欢的宽度就可以了。

步骤 2

起锅放入黄油锅不需要太热，黄油化了之后放洋葱末下去炒香加入番茄肉酱和煮了一分钟后的面条，如果面干了加面水，无需调味，装盘加入温泉蛋芝麻菜装饰草，刷入芝士淋上橄榄油洒上欧芹碎就可以了

菜谱创建时间：2024-07-23 23:25:21