无糖油坚果欧包，健康又美味~制作简单！

作者： 阿南的私房烘焙

无糖油坚果欧包（可做1个）

用料

• 高筋面粉 450克
• 水 340克
• 鲜酵母 8克
• 海盐 7克
• 坚果 适量

无糖油坚果欧包，健康又美味~制作简单！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 盆中倒入水和海盐和酵母，搅拌均匀

步骤 2

倒入高筋面粉拌匀，拌至无干粉状态

步骤 3

加入适量的坚果后将面团收圆，盖上保鲜膜，28度发酵半个小时

步骤 4

取出面团，表面撒适量高筋面粉防粘，拍一下面团排气

步骤 5

将面团左右往中间折叠

步骤 6

上下也一样折叠

步骤 7

折叠完成后将面团光滑面朝上继续放入盆中盖保鲜膜发酵半个小时

步骤 8

发酵完成后同样步骤，将面团排气收圆

步骤 9

发酵蓝内筛高筋面粉防粘

步骤 10

将面团光滑面朝里面放入发酵蓝中

步骤 11

发酵完成前30分钟，上下240度预热烤箱和珐琅锅

步骤 12

28度发酵40分钟，发酵至面团1.5杯大

步骤 13

将面团倒扣在硅胶垫上，用刀割出几道口（膨胀的时候更均匀）

步骤 14

提起硅胶垫，将整个硅胶垫和面团放入预热好的珐琅锅中，放入烤箱中上下240度烘烤25分钟

步骤 15

时间到后，戴手套将锅盖取出，将温度调成上下190度继续烘烤15分钟

步骤 16

烘烤完成后戴手套，提起硅胶垫脱模，放凉即可切片食用！

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2024-07-27 19:06:52