美式慢烤牛前胸

作者： 饼饼哦哦

终于买陶瓷炉拉！

用料

• 牛前胸 整块
• 黑胡椒 抹匀
• 盐 抹匀
• BBQ酱 抹匀
• 樱桃木 几块提前泡水
• 无烟炭 3斤左右

美式慢烤牛前胸的做法步骤

步骤 1

冰箱冷藏区解冻彻底，整形去掉硬质肥肉

步骤 2

抹匀黑胡椒、盐，封上保鲜膜

步骤 3

提前一天放冰箱冷藏腌制

步骤 4

准备生碳，马蹄形摆放

步骤 5

樱桃木泡水，发烟用

步骤 6

下面垫个水盆

步骤 7

升温到250华氏度

步骤 8

放进去肉

步骤 9

偶尔加碳，刷酱

步骤 10

看外表状态刷酱

步骤 11

最后一次刷酱

步骤 12

肉温到70摄氏度包锡纸

步骤 13

检测肉温到92度完成慢烤

步骤 14

最后炉温上到300华氏度，有点高了

步骤 15

保温箱醒肉一小时

步骤 16

稍微有点老了

步骤 17

摆盘

菜谱创建时间：2024-08-02 15:12:41