条头糕

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 糯米粉 280克
• 粘米粉 70克
• 糖 40克
• 水 260克
• 红豆沙 500克

条头糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉粘米粉和糖拌匀，冲入开水快速搅拌。 用小美做这一步比较方便，称重放入粉和糖，打开三速，从量杯口倒入开水，保持3速大约20秒，看到锅内材料如图成小团无干粉状态就好，不用搅拌成大团，会粘锅。

步骤 2

料理台上垫保鲜膜，取出糯米团搓成长条，按扁后擀开，用切面刀切去边缘不整齐的部分。

步骤 3

放上豆沙馅心。

步骤 4

利用保鲜膜卷起，包住豆沙馅心。

步骤 5

多余的部分用切面刀切掉，切好也基本封口了很方便，切下来的都可以再次揉成团后制作。

步骤 6

切成自己喜欢的长度，这次做的胖胖的。

步骤 7

放入蒸锅，锅里垫好油纸。有桂花蜜的刷一点。

步骤 8

水开后蒸8-10分钟。

步骤 9

出锅刷上一点油，不然很粘。

步骤 10

每一个都单独包上保鲜膜，便于保存也方便吃。

步骤 11

最好两天吃完不要放冰箱。但天很热的话还是要放哦，自己灵活。 糯米皮的厚薄根据自己喜欢，上面是厚皮的我觉得和豆沙的搭配刚好，皮也QQ的完全不噎，下面三个是薄薄的皮，更适合爱吃豆沙星人。

菜谱创建时间：2024-08-10 03:12:51