拉条子

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 盐 5克
• 油 20-30克

拉条子的做法步骤

步骤 1

水里加点盐，加入面粉揉成团。 醒20分钟，再次揉几下就成光滑的面团了。切成2-3份，擀开，放入盘子里抹上多一点的油，盘底和每一层面片之间都要抹油。盖保鲜膜醒发松弛，至少半小时。冷藏过夜也可以，第二天提前放室温回温软化后再拉。

步骤 2

大锅里烧开水。然后把面片取出切条。

步骤 3

轻轻一拉，用力对的话就是粗细均匀的一条。

步骤 4

水烧开了再开始拉面条，直接放入锅里，保持中高火加热。

步骤 5

最后全部放进去后转中火煮5分钟左右。捞出冲凉水控干，半成品的拉条子就好了。我把它当手工面用，用来做炒面汤面都好吃。 *缺一些步骤图，下次做的时候补拍。

菜谱创建时间：2024-08-10 03:30:06